Daudzfunkcionāls skapis Metos HiChef SBM-121-HR-RC Labās puses

Daudzfunkcionālais ātrās dzesēšanas skapis un saldētava Metos HiChef ir piemērota pozitīvai un negatīvai atdzesēšanai, atkausēšanai, sacietēšanai un aizkavēšanai, pasterizācijai, lēnai gatavošanai, temperatūras uzturēšanai, žāvēšanai. Tās ir tikai dažas no funkcijām, kuras var pārvaldīt uzreiz un precīzi, atsevišķi vai savienojot tās vienā plūsmā. Daudzpusīgais Metos HiCHef ātrās dzesēšanas skapis un saldētava ar iepriekš iestatītajām programmām un loģisko saskarni nodrošina vairākas dzesēšanas un gatavošanas iespējas, padarot ierīci viegli lietojamu. Dzesēšana saglabā ēdiena garšu, izskatu un svaru. Ātrā sasaldēšana ļauj jebkurā laikā pasniegt perfekti konservētu pārtiku gan neapstrādātu, gan pilnībā pagatavotu

Vēl viena Metos HiChef priekšrocība ir tā, ka, sasniedzot gatavošanas temperatūru, tā automātiski pāriet uz ātrās atdzesēšanas un turpmākās uzglabāšanas fāzi, operatoram neveicot šīs darbības manuāli. Tāpēc visu var darīt droši, kad virtuve netiek izmantota.

Atkausēšanas funkcija nodrošina kontrolētu saldētu pārtikas produktu atkausēšanu saskaņā ar HACCP standartiem. Mīklas celšanas opcija kontrolē mīklas temperatūru un mitrumu, kā arī laiku, kurā mīklai jābūt gatavai cepšanai. Atkausēšanas un mīklas cildināšanas iespējas ļauj uzglabāt izejvielas un nodrošina elastību ēdiena gatavošanā, tādējādi sniedzot klientiem to, ko viņi vēlas: svaigus pārtikas produktus ar lieliski saglabātām īpašībām. Gatavošana zemā temperatūrā ne tikai saglabā garšu, bet arī saglabā smaržu, maigumu un sulīgu garšu.

Korekcija un palēninātāja necaurlaidība: tā kontrolē un racionalizē korektūras procesu, optimizējot laiku, grafiku un izejmateriālu izmantošanu.

Lenteņi, Anisakis killer un pasterizācija: tas palielina pārtikas uzglabāšanas laiku, iznīcina parazītus un ļauj pilnīgi droši pasniegt jēlu gaļu vai zivis.

Pozitīvā un negatīvā uzglabāšana: Uzglabājiet traukus un sastāvdaļas savā pieliekamajā kontrolētā temperatūrā un mitrumā no +18°C līdz -21°C.

Šokolādes kristalizācija un kausēšana: no lēnas kušanas līdz kristalizācijai, pateicoties zemajam mitruma līmenim, jūs vienmēr iegūstat perfektus rezultātus.

Dehidratācija: Lai saglabātu sēnes vai izveidotu garnējumus, uzlējumus, liofilizētus produktus, sākot no svaigiem augļiem.

Lēna gatavošana: Ideāli piemērots sous vide un vārīšanai burkā, arī vairākkārtējai gatavošanai un arī bez operatoriem. Šķērsvirziena visiem tirgiem.

Atkausēšana: samazina šķidruma zudumu un līdz ar to arī saldētās pārtikas svaru, vienlaikus saglabājot sensorās īpašības.

Nepārtraukts cikls: tas ļauj jums nodrošināt nemainīgu temperatūru ar īpašu iestatījumu katrai atsevišķai cepšanas paplātei.

Apkope: Ideāla temperatūra karsto vai auksto ēdienu celšanai galdā vai saldējuma gatavošanas un pasniegšanas procesā.

Jogurts: īpaša funkcija, kas ļauj iegūt krēmīgu un maigu jogurtu, ievietojot pienu (42°C temperatūrā) un dzīvās pienskābes kultūras.

KONSTRUKCIJAS RAKSTUROJUMS / 12xGN1/1-65mm, vadotņu attālums 73mm / Tālvadības pults, aukstuma bloks nav iekļauts / 0,8 mm biezas nerūsējošā tērauda ārējās malas un durvis. / 1 mm bieza nerūsējošā tērauda virsma / Nerūsējošā tērauda iekšējais pārklājums ar pilnībā noapaļotiem stūriem / Presformēta un necaurlaidīga iekšējā pamatne / Pretkondensācijas sildelements, kas atrodas uz kastes zem magnētiskā blīvējuma atduras / Strongbox ergonomisks rokturis / 0,8 mm biezas nerūsējošā tērauda durvis / HCFC nesaturoša augsta blīvuma poliurets / HCFC ³pro. Magnētiskais blīvējums 4 durvju pusēs / Nerūsējošā tērauda ārpuse (Scotch-Brite satīna apdare) / Netiešās plūsmas elektriskie ventilatori - izgatavoti no kompozītmateriāla - uz izstrādājuma / Patentēta kameras mitruma iesmidzināšanas sistēma / Dzesēšanas jauda 70 kg +90°C > +3°C 90 min. / Saldēšanas jauda 50 kg +90°C > -18°C 240 min.

APRĪKOJUMS IEKŠpuse / Ātri atvienojama apsildāma serdeņa zonde ar 4 mērīšanas punktiem / Sānu vadotnes atbalsta statņi ar 18 mm slīpuma caurumiem.

KOMANDAS, VADĪBAS UN DROŠĪBAS IERĪCES / 7 collu FULL TOUCH displejs augstas izšķirtspējas displejs / Vadības aktivizēta kameras sanitārijas sistēma ar aktīviem joniem (HI-GIENE) / Kompresoru aizsargājošs automātiski atiestatāms termiskais ķēdes pārtraucējs / Fotoattēlu identificējami procesi / USB savienojums datu/recepšu augšupielādei un lejupielādei / Standarta savienojamība

Opcija / riteņi / kreisās eņģes durvis