Kombinētais tvaikonis Metos iCombi Classic 6-1/1

Ietilpība 6 GN konteineri gareniski, vadotnes attālums 68mm.

Metos iCombi Classic ir ērti lietojama, ergonomiska un droša kombinētā cepeškrāsns efektīvai pārtikas ražošanai profesionālā virtuvē. Lietotāja pieredzi papildina cepeškrāsns tīrīšana, kas tiek veikta, izvēloties piemērotāko no 4 automātiskajām mazgāšanas programmām.

Metos iCombi Classic papildus trim gatavošanas funkcijām kombinētajai cepeškrāsnij ir apdares, programmēšanas un dzesēšanas funkcijas. Tvaika vārīšanās laikā tvaika ģenerators kamerā ražo higiēnisku un svaigu tvaiku. Pastāvīgā kameras temperatūra un piesātinātie tvaiki garantē ļoti maigu pagatavošanu un līdz ar to arī labāko gatavošanas rezultātu. Ēdienu krāsas saglabājas garšīgas, vienlaikus saglabājot uzturvielas un vitamīnus. Tvaika vārīšana ir lieliski piemērota dārzeņu pagatavošanai. Pat tādus smalkus ēdienus kā karamele, pīrāgi vai zivis var pagatavot ar nelielu piepūli – pat lielos daudzumos. Tvaika sildīšanas temperatūra ir robežās no +30°C...+130°C.

Cirkulējošā gaisa kondensācijā karstais gaiss griežas lielā ātrumā, vienmērīgi sadaloties pa visu kameru. Gaļas virsma nekavējoties aizveras, saglabājot sulu gaļas iekšpusē. Nepārtraukts, pat 300 grādu karsts gaiss ir ne tikai tehniska detaļa, bet tas ir pieejams arī ar pilnu slodzi. Tas ir vienīgais veids, kā garantēt brūnus frī kartupeļus, pagatavot saldētas izejvielas, piemēram, kroketes, pavasara rullīšus un vistas spārniņus vai mīkstus maizes izstrādājumus. Tvaika sildīšanas temperatūra ir robežās no +30°C...+130°C.

Degšana apvieno karstā gaisa un tvaika priekšrocības. Karstais tvaiks nodrošina īsāku gatavošanas laiku ar mazāku ēdiena zudumu un sulīgumu, karstu gaisu piešķir spēcīgu aromātu, garšīgu krāsu un kraukšķīgu garozu. Tas ļauj izvairīties no līdz pat 50% no parastajiem gatavošanas zudumiem, kā arī no ēdiena apgriešanas un ietaupa gatavošanas laiku. Kombinētās apkures temperatūras diapazonā no +30°C...+300°C.

Apraksts un īpašības:

- ClimaPlus ir aktīvs mitruma regulators, kas nepārtraukti mēra un regulē mitrumu, it kā atbrīvojas no liekā mitruma. Šī funkcija ietekmē cepeškrāsns jaudu, ēdiena kvalitāti un elektroenerģijas patēriņu. Mitrumu var regulēt ar 10% soli, un precīzu vērtību var nolasīt no displeja.

- Dinamiska gaisa turbulence. Pateicoties abpusējam ventilatoram, kamerai ir ārkārtīgi liela gaisa plūsma. Kamerai ir 5 manuāli programmējami ventilatora riteņu ātrumi. Optimāla elektroenerģijas izmantošana garantē vienmērīgu gatavošanu un īsāku gatavošanas laiku.

- Augstas veiktspējas tvaika ģenerators ražo vienmērīgas temperatūras tīru tvaiku pat tad, ja gatavošanas temperatūra ir zemāka par 100 grādiem.

- Tekniseen tilaan on integroitu huoltovapaa korvausilmansuodatus, joka toimii ilman erillistä vaihdettavaa suodatinta.

- Dzesēšanas funkcija. Gatavošanas kameru var ātri atdzesēt ar efektīvu gaisa plūsmu.

- Gatavojamā produkta iekšējā temperatūra ir iespējama ar atsevišķu termometru. Mīkstā izstrādājuma termometra uzstādīšanas rokturis ir piederums.

- Delta-T gatavošanas funkcija ir ideāli piemērota ļoti delikātai gatavošanai. Delta - T

• vārīšanas svara zudums ir minimāls.

- Digitālais temperatūras displejs, regulējams pēc Celsija vai Fārenheita, mērķa un faktisko vērtību displejs.

- Ciparu kameras mitruma un laika displejs, mērķa un faktisko vērtību displejs.

- Kombinētajā cepeškrāsnī ir 100 gatavošanas programmu vietas līdz pat 12 soļu programmām.

• Programmas ar nosaukumu var izvēlēties no displeja.

• Temperatūra, gatavošanas laiks un mitrums lietošanas laikā ir regulējami.

- Programmas ir viegli pārvietot ar USB zibatmiņu no vienas krāsns uz otru.

• Integrēta rokas duša ar automātisku atgriešanos un vienas strūklas funkciju.

- Enerģiju taupošs, ilgmūžīgs LED apgaismojums gatavošanas kamerā ar augstu krāsu atveidi, lai ātri noteiktu ēdiena pašreizējo stāvokli.

Darba un ekspluatācijas drošība:

- Elektroniskais drošības temperatūras ierobežotājs tvaika ģeneratoram un konvekcijas sildīšanai.

• Integrēta ventilatora riteņa bremze.

- Active Green tīrīšanas un kopšanas cilpiņu izmantošana optimālai darba drošībai.

• HACCP datu glabāšana un izvade caur USB.

- Pārbaudīts saskaņā ar nacionālajiem un starptautiskajiem standartiem bez uzraudzības darbībai.

- Maksimālais plaukta augstums nav augstāks par 1,6 m, izmantojot RATIONAL pamata rāmi.

Tīklošana:

• Integrēts, pret šļakatām aizsargāts USB ports datu apmaiņai.

• Izvēles integrēts Ethernet ports, kas ir aizsargāts pret šļakatām.

• Izvēles integrēts WLAN savienojums (ietver Ethernet portu)

Tīrīšana un kopšana:

- Automātiskā tīrīšanas un kopšanas sistēma nav atkarīga no spiediena ārpus tīkla.

• Aprūpes sistēma tīra un rūpējas par tvaika ģeneratoru.

- Metos iCombi Classic krāsnīs izmanto iCare ārstēšanas tabletes. Izvēloties mazgāšanas programmu, cepeškrāsns displejā tiek parādīts nepieciešamais apstrādes tablešu skaits. Regulāri lietojot, iCare tabletes mazgāšanas laikā atkaļķo arī tvaika ģeneratoru, un nav nepieciešama atsevišķa atkaļķošana.

• 4 tīrīšanas programmas bez uzraudzības pat uz nakti.

- Vienkāršs vadības panelis, kas parāda pareizo tīrīšanas procedūru, pareizo tīrīšanas cilpiņu daudzumu atbilstoši netīrumiem un programmā atlikušajam laikam.

- Fosfātu un fosforu nesaturošu Active Green Cleaning un Care cilņu izmantošana.

- Automātiskā drošības rutīna pēc strāvas padeves pārtraukuma nodrošina gatavošanas kameru bez mazgāšanas līdzekļa pat pēc tīrīšanas atcelšanas.

- Higiēniska, grīdas līmeņa uzstādīšana bez kājām vieglai, drošai tīrīšanai.

- 2 rūts cepeškrāsns durvis ar aizmugures ventilāciju un grozāmām stikla rūtīm vieglai tīrīšanai.

- Materiāls iekšpusē un ārpusē nerūsējošais tērauds DIN 14301, bezšuvju higiēniska gatavošanas kamera ar noapaļotiem stūriem un optimizētu gaisa plūsmu.

- Viegla un droša ārējā tīrīšana, pateicoties stikla un nerūsējošā tērauda virsmām, kā arī aizsardzība pret ūdens strūklu no visiem virzieniem, pateicoties aizsardzības klasei IPX5.

Darbība:

- 4,3 collu TFT krāsu displejs un kapacitatīvs skārienekrāns ar pašsaprotamiem simboliem vienkāršai, intuitīvai darbībai un vadībai, izmantojot slaucīšanas vai vilkšanas kustības.

- Centrālā skala ar nospiešanas funkciju intuitīvai izvēlei un ierakstu apstiprināšanai.

- Akustisks un vizuāls displejs, kad nepieciešama lietotāja iejaukšanās.

- Atsevišķi cepeškrāsns pārsegi (UltraVent, Ultravent Plus) ir piederumi.

Uzstādīšana, apkope un vide:

• Profesionāla uzstādīšana, ko veic sertificēti Metos tehniķi.

- Ir atļauts stacionārs notekūdeņu pieslēgums, kas atbilst SVGW prasībām.

- Pielāgošana uzstādīšanas vietai (augstumam virs jūras līmeņa) ar automātisku kalibrēšanu.

- Iespējama darbība bez ūdens mīkstinātājiem un bez papildu manuālas atkaļķošanas.

- Galdu modeļus var montēt uz sienām ar speciāliem stiprinājumiem, sīkāka informācija uzstādīšanas rokasgrāmatā.

• 2 rūts krāsns durvis nodrošina minimālus siltuma zudumus.

• Apkopes informācija un kļūdas tiek parādītas ekrānā.

- Ieteicama regulāra apkope. Ražotāja ieteiktie remontdarbi pieejami Metoslogistikā.

• Visi 6-1 un 10-1 modeļi ir sakraujami.

Piederumi

• Ēdienu gatavošanas trauki un grils

• Pielāgojamas vadotnes

• Pārvietojamas vadotnes un ratiņi

• Statīvi un statīvi ar skapjiem

• Banketu uzstādīšanas komplekts

• Cepeškrāsns ratiņi un sliedes cepšanai

• Tīrīšanas un kopšanas tabletes

• UltraVent® un UltraVent® Plus

• Smērvielu uztvērējs

• Sienas stiprinājuma komplekts

• Ēdināšanas komplekts - rokturi un platforma ar riteņiem ērtai pārvietošanai