Gaļas nogatavināšanas ledusskapis Metos Dry Ager DX 500

Gaļas nogatavināšanas skapis Metos DX 500 ar mūžīgo un stilīgo ārējo dizainu satur augstas precizitātes, izsmalcinātu tehnoloģiju, kas nodrošina gaļai perfektu tekstūru un spēcīgu garšu, ko baudīt jūsu klienti.

Dry Aging ir tradicionāls gaļas žāvēšanas veids, kas piešķir tai īpašu tekstūru un garšu. Gaļa, karājoties uz kauliem, pietiekami ilgu laiku jāuzglabā atmosfērā ar kontrolētu temperatūru, gaisa kvalitāti un mitrumu. Tādā veidā gaļa var dabiski novecot.

Gaļas izturēšanas skapja Metos DX 500 temperatūru var precīzi kontrolēt diapazonā no 0°C...+25°C ar precizitāti līdz 0,1°C. Šī skapja mitrumu var regulēt elektroniski no 60 līdz 90% ar 0,5% precizitāti, un vislabākais ir tas, ka skapim nav nepieciešams ūdens pieslēgums.

Pat mainoties temperatūrai ap skapi, skapja iekšienē būs ideāls klimats ar optimālu gaisa cirkulāciju un nepārtrauktu dezinfekciju. Skapim ir integrēts aktīvās ogles filtrs. Turklāt gaisa attīrīšanu veic aktīvā UVC ventilējamā dezinfekcijas sistēma (patentēta), kas katru minūti sterilizē visu ledusskapī esošo gaisu.

Izolētajām skapja durvīm ir tonēts stikls, kas pasargā saturu no kaitīgās UV gaismas. Skapja LED gaisma nesatur ultravioleto starojumu un minimālais siltums, ko tas rada, neietekmēs gaļas temperatūru.

Gaļas svara zudums ir pārsteidzoši zems! Liellopu gaļa pēc 4 nedēļām zaudē tikai 7-8% no sava svara un pēc 6 nedēļām tikai 12%. Cūkgaļas svara zudums pēc 3 nedēļām ir tikai 9-10%.

Metos DX 500 gaļas nogatavināšanas skapja izmantošana neaprobežojas tikai ar gaļas nogatavināšanu, bet to var izmantot arī gaļas šķiņķu un daudzu citu gaļu ražošanai, kā arī siera uzglabāšanai.

• elektroniskā temperatūras kontrole 0°C...+25 °C, ar 0,1°C precizitāti

• elektroniskā mitruma kontrole 60-90%, ar 0,5% precizitāti maks. ietilpība 20 kg/plaukts

• automātiska atkausēšana un atkausēšana

• lockable doors

• durvju rokturi var mainīt

• magnētiskais blīvējums uz durvīm

• rāmis no nerūsējošā tērauda, ​​durvīs tonēts stikls ar pirmo rāmi

• iekšējie izmēri 510x500x430 mm

• neto tilpums 132 l

• skapi var integrēt mēbelēs

• trauksmes signāli ekrānā un ar skaņas signāliem

PIEGĀDE IEKĻAUTA:

• starpplaukts, maks. ietilpība 20 kg

• apakšējais plaukts, maks. ietilpība 20 kg

PIEDERUMI (jāpasūta atsevišķi):

• pirmais āķis, maks. ietilpība 15 kg

• starpplaukts, maks. ietilpība 20 kg

• apakšējais plaukts, maks. ietilpība 20 kg

• salt rock tray

• Himalaju sāls akmeņu komplekts (2 sāls akmeņi)

• wall supports

• etiķetes ar neilona siksnas stiprinājumu (20 gab./kaste)

• pirmais S-āķis, maks. celtspēja 100 kg (izmēri 160x8 mm)

• pagriežams pirmais āķis, maks. celtspēja 100 kg (izmēri 180x8 mm)

• UVC lampa, ieteicams mainīt reizi gadā

• aktīvās ogles filtrs, ieteicams mainīt reizi gadā