Kombinētais vārāmais katls Metos CulinoPro 40E

CulinoPro maisīšanas kombinētais vārāmais katls, pilnībā ražota Somijā. Uzticama automatizācija rūpējas par ikdienas pārtikas ražošanu bez pastāvīgas aprūpes un uzraudzības. Ūdens un temperatūras kontroles sajaukšanas programmas un automatizācija tagad ir patiešām vienkārša. Pateicoties optimizētajai ergonomikai, tas ir viegli lietojams, viegli tīrāms un higiēnisks. Energoefektivitāte padara Metos CulinoPro vārāmo katlu par lietotājam draudzīgu, drošu un ekonomiski dzīvotspējīgu profesionālu virtuves iekārtu. Ierīci var droši piestiprināt pie grīdas vai pasūtīt kā brīvi stāvošu.

Brīvi stāvošais modelis ir izstrādāts, lai ievērojami samazinātu uzstādīšanas laiku, novērstu vajadzību urbt grīdā vai jebkādu smaguma pacelšanu, kā tas parasti notiek tradicionālo uzstādīšanas metožu laikā. CulinoPro atbilst visiem starptautiskajiem un ES drošības standartiem.

Jūsu Metos CulinoPro ir pieejams plašs papildu funkciju un piederumu klāsts, piemēram, sietiņa šķīvji, putošanas režģi, 2 rokas dušas veidu izvēle, automatizēta krāna ūdens dzesēšana, dekantēšanas un sūknēšanas vārsti un ātrgaitas blendera virsma zupu un mērču biezeņa pagatavošanai.

Tilpums Bruto Tilpums 48 Neto tilpums 40 Litri

Elektriskais vārāmais katls

• Elektriskā noliekšana

• 7" augstas redzamības digitālā skārienekrāna vadības panelis

• Mainīga ātruma maisīšana divos virzienos 15-140 apgr./min

• 9 iepriekš ieprogrammētas miksēšanas programmas

• Vadības statnis komplektā ar GN 1/1 izmēra gludu, viengabalainu un viegli lietojamu darbvietu šefpavāra instrumentiem.

• Var kombinēt ar citām CulinoPro un Metos vārāmajiem katliem bez starpstāvu balsta (taupot vietu)

Standarta funkcijas

• CulinoPro vārāmais katls ar iebūvētu mikseri

• bezpakāpju maisīšanas ātrums 15-140 apgr./min., automātiska atpakaļgaita

• paaugstināts vadības statnis ar vadošu skārienpaneli

• audiovizuālie signāli lietotājam

• funkcionāls taimeris

• 9 iepriekš iestatītas sajaukšanas programmas ražošanas pamatreceptēm un mazgāšanai

• ProTemp - inteliģenti apkures iestatījumi no maigas sasilšanas līdz pilnai jaudai. Pilnībā izolēti vārāmā katla bļodas paneļi.

• lietotāja privilēģiju līmeņi

• drošības režģa vāks

• automātiska izmērīta ūdens uzpilde

• elektriskā noliekšana

• automātiska noliekšana atpakaļ

• USB ports vadības panelī atjauninājumiem un HACCP datu saglabāšanai

• skolotāja statuss demonstrējumiem un apmācībām jauniem lietotājiem

• iekārtu kļūdu diagnostika apkopes un servisa komandām

• uz ekrāna enerģijas un ūdens patēriņa mērīšana

• tvaika apvalka automātiska ūdens uzpilde

• mēraparāts

Metos CulinoPro vadības panelis ir pilnībā pacelts ar labi redzamu un skaidru digitālo interfeisu, kas ir aizsargāts pret triecieniem un vārāmā katla tvaiku. Visas detaļas, kas kļūst netīras ikdienas lietošanā, ir viegli noņemamas bez īpašiem instrumentiem un tiek tīrītas, izmantojot trauku mazgājamo mašīnu. Noņemamo maisīšanas rīku ir viegli tīrīt, un tas ir aprīkots ar noņemamiem skrāpjiem. Ātri atbrīvojamajam nerūsējošā tērauda vākam ir 1/3 izmēra drošības režģis, lai atvieglotu šķidrumu un izejvielu pievienošanu. Vadības statņa augšpusē ir gluda darbvieta šefpavāra darbarīkiem. Tvaika apvalka automātiskai uzpildīšanai nav nepieciešamas lietotāja darbības. CulinoPro var kombinēt ar citām CulinoPro un Metos- vārāmajiem katliem bez starpposma atbalsta statņa, ietaupot vietu. Slīpuma augstums no izliešanas teknes līdz grīdai ir 600mm.

MATERIĀLS Vārāmais katls ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, ​​un iekšējā virsma ir izgatavota no skābes izturīga 316 nerūsējošā tērauda. Standarta ārējās virsmas paneļi ir silti tikai pieskaroties, jo tie pilnībā izolē lietotāju pret tvaika apvalku. Aizsardzības klase IPX5. Vadības panelis, kas pilnībā pacelts no vārāmā katla vadības statņa, ļauj lietotājam viegli redzēt darbības.

VADĪBAS PANELIS

• avārijas apturēšanas poga

• aizsargāts no triecieniem un no izsmidzināšanas mazgāšanas laikā

• informatīvs un orientējošs skārienekrāns

• ir aktīvas tikai pieejamās funkcijas

• audiovizuālie signāli, lai informētu lietotāju

• informācijas un kļūdu uznirstošais logs

• notiekošo statusu var redzēt no tālienes statusa displejā

• lietotāja rokasgrāmatu par pašreizējo situāciju var izlasīt ekrānā

• Aizsargāts USB savienotājs vadības paneļa aizmugurē

• programmatūras atjauninājumi un HACCP datu saglabāšana ar USB

• vārāmo katlu pēc izvēles var aprīkot ar integrētu elektrības kontaktligzdu 230V 10A.

• lietotāja privilēģiju līmeņiem nepieciešama pieteikšanās

• standarta aprīkojumā ar elektrisko trokšņu samazināšanas sistēmu, lai tā netraucētu citām virtuves sistēmām

TAIMERA FUNKCIJAS

• atlasītajām funkcijām var iestatīt laiku

• gatavot <(>&<)> aizturēt siltuma aizturēšanas funkciju

• olu taimera funkcija

SILDES FUNKCIJA Displejs reāllaika temperatūrai ēdienam un jakas temperatūrai. Viedais jaudas iestatījums nodrošina jutīgu gatavošanu vai pilnu jaudu. Temperatūras iestatīšanas diapazons 0°C…120°C, iestatīšanas precizitāte un temperatūras displeja precizitāte 1°C. Maksimālais darba spiediens 1,0 bar, kas atbilst +120°C vārāmā katla iekšējā apvalkā. Optimāla enerģija visās funkcijās.

AUTOMĀTISKA PĀRTIKAS ŪDENS UZPILDE Automātiska pārtikas ūdens uzpilde ir standarta funkcija. Darbojas ar pogām skārienekrānā. Poga iestatītajam litru skaitam vai cita poga ūdens krāna atvēršanai/aizvēršanai. Ūdens snīpis atrodas ideālā vietā, ļaujot ūdenim piepildīt pat vietas, kur ūdens spiediens ir zems. Ūdens pildījumu var izmantot pat noliekot vārāmo katlu. Labs piemērs ir makaronu skalošana.

MAISĪTĀJA FUNKCIJAS Divvirzienu maisīšanas rīks ir uzstādīts apakšā, paredzēts automātiskai apgrieztai sajaukšanai, ļaujot lietotājam sajaukt, nesalaužot produktu, pat pie maziem ātrumiem. Bezpakāpju maisīšanas ātruma regulēšanas diapazons ir 15-140 apgr./min. Atsevišķa jaudas maisīšanas poga izejvielu vai garšvielu pievienošanai. Vārāmajam katlam ir deviņi iepriekš noteikti sajaukšanas modeļi, kurus izstrādājuši un pārbaudījuši ēdināšanas pakalpojumu profesionāļi.

• maisot

• pēršana

• makšķerēšana

• maigi maisot

• gaļas vai dārzeņu sautēšana, spēcīgs sajaukums turp un atpakaļ

• kartupeļu biezeni, spēcīgs turp un atpakaļ raksta maisījums

• deserti

• putras

• mīkla Mikseris apstājas mazāk nekā pēc sekundes, ja tiek atvērts vāks. Sajaukšana ievērojami samazina apkurei un dzesēšanai patērēto laiku, tādējādi ietaupot enerģiju.

HACCP HACCP datu glabāšanu var savākt ar USB disku, izmantojot USB portu, kas atrodas aiz paceltā vadības paneļa.

ENERĢIJAS PATĒRIŅA MĒRĪŠANA Elektriskajām apsildāmajām vārāmajiem katliem ir enerģijas patēriņa mērījums, ko var nolasīt displejā. Dati tiek saglabāti vārāmā katla diagnostikā un tos var lejupielādēt, izmantojot USB portu.

ŪDENS PATĒRIŅA MĒRĪŠANA Ūdens patēriņu var nolasīt displejā. Atsevišķi numuri pārtikas ūdenim, apvada ūdenim un tvaika apvalka uzpildīšanas ūdenim un kopējam patēriņam.

SAGRIEŠANAS FUNKCIJAS Jaudīga un izturīga elektriskā noliekšana ar pogas nospiešanu. Noliekšana iespējama tikai nospiežot pogu. Automātiskā atgriešanas funkcija vārāmā katla noliekšanas laikā, novērš tvertņu pārpildīšanu un saistībā ar drošības negadījumiem, kas var rasties, ielejot karstu produktu (regulējams ar vārāmā katla parametriem). Ergonomisks izliešanas teknes slīpuma augstums līdz grīdai ir 600 mm, kas atvieglo mazgāšanu un ļauj iztukšot uz lielākiem transporta konteineriem.

APKOPE UN KĻŪMU DIAGNOSTIKA Žurnālā tiek apkopota informācija par vārāmā katla lietošanu un darba stundām, lai nodrošinātu strāvas padeves pārtraukumu virtuvē. Diagnostikas informācija atvieglo apkopi un problēmu novēršanu.

DARBA DROŠĪBA Programmatūra novērš nejaušu pogu nospiešanu un straujas maisītāja ātruma izmaiņas. Mikseris apstājas mazāk nekā sekundē, ja tiek atvērts vāks. Automātiskā tvaika kondensācija pirms dzesēšanas (opcija) tiek iedarbināta. Elektrības vai ūdens padeves pārtraukuma gadījumā vārāmais katls informēs lietotāju, ja ražošana tiek aizkavēta un uz cik ilgu laiku. Vārāmais katls norāda pārtraukuma ilgumu un funkcijas un programmu, kas darbojas, un ēdiena temperatūru pirms un pēc pārtraukuma. Ja ūdens padeve ir bloķēta, vārāmais katls nesilda produktu. Ja maisīšanas laikā tiek atvērts vāks, tas apstājas. Vārāmais katls tiek sasvērta, tikai nospiežot pogu. Sajaukšana ar atvērtu vāku, kad vārāmais katls ir vertikālā stāvoklī, saskaņā ar drošības noteikumiem ir novērsta jebkuros apstākļos. Vārāmais katls atgādina lietotājam veikt pusautomātisko drošības vārsta pārbaudi.

SKOLOTĀJA STATUSS Ierīces lietošanu var droši apmācīt, neaktivizējot funkcijas. CulinoPro ir aprīkots arī ar mācību programmu, kas parāda visu vadības paneli.

DZESĒŠANAS IESPĒJA Ja konfigurēta ar C2 dzesēšanu, vārāmais katls spēj cirkulēt krāna ūdeni caur vārāmā katla apvalku un pazemināt ēdiena temperatūru līdz relatīvajai temperatūrai atbilstoši ienākošajam ūdenim.